Pour terminer un repas tout en légèreté, venez déguster ce flan à la noix de coco à servir avec une salade de fruits exotiques.
Les ingrédients pour 6 personnes :
une boîte de lait concentré sucré de 400 ml
une boîte d'eau
3 oeufs
1 sachet de 125g de noix de coco râpée
1 cuillerée à soupe d'extrait naturel de vanille
caramel
1 ananas frais
divers fruits exotiques selon votre goût
1° ÉTAPE : La préparation du flan
Mélanger la boîte de lait avec une même boîte remplie d'eau froide. Y ajouter les oeufs, puis la noix de coco et la vanille.
2° ÉTAPE : Le montage du dessert
Utiliser soit un moule à cake, soit des petits ramequins individuels. Verser un fond de caramel dans le plat, puis la préparation du flan. Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 180°; la lame d'un couteau planté dans le flan doit ressortir sèche. Attendre le refroidissement complet, puis garder au frais pendant 2h au moins avant de servir.
3° ÉTAPE : Le service
Démouler le dessert et servir avec l'ananas frais coupé en petits morceaux et les autres fruits exotiques de votre choix.
Bonne dégustation!
Tridélice des rivières et son bouquet vert
Je vous laisse découvrir mon tartare de saumon, crème légère citronnée et fondue de tomates.
Les ingrédients pour 4 personnes:
400 g de saumon
5 tomates
1 pot de fromage frais ou faisselle
2 carrés frais
1 citron
1 botte de cresson
ciboulette
huile d'olive
vinaigre balsamique
sucre
sel poivre
1° ÉTAPE : La fondue de tomates
Ébouillanter les tomates pour leur enlever la peau, ôter les pépins et les découper en petits carrés. Les faire fondre à la poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une purée assez compacte. Les saler et les sucrer légèrement pour atténuer l'acidité du fruit.
2° ÉTAPE : La crème citronnée
Mélanger les deux carrés frais, le jus d'un demi citron et le pot de fromage frais. Y ajouter la ciboulette ciselée finement. Salez et poivrez. Réserver au frais.
3° ÉTAPE : Le tartare de saumon
Découper le saumon en petits carrés de 1 cm, assaisonner de sel, du jus d'un demi citron et d'une cuillerée à café d'huile d'olive.
Monter le tartare, soit dans un verre transparent, soit en utilisant des petits cercles de pâtisserie. Le principe étant de commencer par disposer une couche de fondue de tomates, une couche de tartare de saumon et une couche de crème citronnée. Garder au frais quelques heures.
Servir avec du cresson légèrement assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Bon appétit!
Les ingrédients pour 4 personnes:
400 g de saumon
5 tomates
1 pot de fromage frais ou faisselle
2 carrés frais
1 citron
1 botte de cresson
ciboulette
huile d'olive
vinaigre balsamique
sucre
sel poivre
1° ÉTAPE : La fondue de tomates
Ébouillanter les tomates pour leur enlever la peau, ôter les pépins et les découper en petits carrés. Les faire fondre à la poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une purée assez compacte. Les saler et les sucrer légèrement pour atténuer l'acidité du fruit.
2° ÉTAPE : La crème citronnée
Mélanger les deux carrés frais, le jus d'un demi citron et le pot de fromage frais. Y ajouter la ciboulette ciselée finement. Salez et poivrez. Réserver au frais.
3° ÉTAPE : Le tartare de saumon
Découper le saumon en petits carrés de 1 cm, assaisonner de sel, du jus d'un demi citron et d'une cuillerée à café d'huile d'olive.
Monter le tartare, soit dans un verre transparent, soit en utilisant des petits cercles de pâtisserie. Le principe étant de commencer par disposer une couche de fondue de tomates, une couche de tartare de saumon et une couche de crème citronnée. Garder au frais quelques heures.
Servir avec du cresson légèrement assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Bon appétit!
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J'espère vous accueillir nombreux pour partager mes recettes coup de coeur au gré des saisons et je vous souhaite une année 2007 délicieuse !!!
J'espère vous accueillir nombreux pour partager mes recettes coup de coeur au gré des saisons et je vous souhaite une année 2007 délicieuse !!!
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